In mijn keuken heb ik geen oven. Bakken is uitgesloten. Om een taart te maken moet ik een andere manier zoeken. Cake van de bakker.
Het is een chocolade taart geworden. In combinatie met abrikozen en Orange marmelade.
Voor de taart zijn de volgende ingrediënten nodig: 150 gr. abrikozen, 40 gr. cranberry's, 60 gr. walnoten, 40 gr. een mix van cacao en kokosrasp, 100 gr chocolade puur, een cake, Orange marmelade, kokosmelk, kokosvet, 1 lemon, een eetlepel cointreau.
Als eerste wordt de abrikozenvulling gemaakt. Deze komt overeen met het recept van de abrikozenballetjes.
De abrikozen en cranberry's heb ik in een kleine mixer tot een fijn gehakt. Dit in een grote schaal gedaan. Daarna de walnoten fijn gehakt en bij de abrikozen gedaan met tevens een grote lepel kokosvet. Dit eerst maar eens gemengd.
Het beste gaat mengen met de handen. Het wordt een flinke vette boel dus keukenpapier ernaast klaar houden. Vervolgens ging de cacao met kokosrasp erbij en weer mengen totdat het een homogene massa is.
Dit kan nu even apart gezet worden. Op een schoon bord bereid ik vervolgens de bodem voor de taart voor. Met ongeveer 1 centimeter dikke cake plakken maak ik een ronde vorm op het bord.
Daarna bereid ik de chocolade voor in een glazen schaal boven een pan met kokend water. De schaal mag niet het water raken. De chocolade heb ik nu nodig om de cakeplakken een afdichting te geven. Het smelten ging snel en het is belangrijk erbij te blijven omdat de temperatuur anders te hoog kan worden en de chocolade verbrand.
Ik heb aan de chocolade massa een scheut kokosmelk, de rasp van de schil van 1 lemon en een eetlepel cointreau toegevoegd. Dit geroerd en daarna een dunne laag over de cakeplakken gestreken.
Hierover werd een dunne laag orange marmelade gestreken.
Nu is de abrikozenmassa weer aan de beurt. Op een groot vel bakpapier heb ik iets meer als de helft van de abrikozenmassa uit gerold tot een dunne plak ter grote van de cake vorm.
Dit dan op de taartbodem gelegd en de randen bijgewerkt.
Hierna kwam weer een laag orange marmelade erover oa met de functie om de abrikozenmassa met de cakeplakken te verbinden want daarna volgde weer een dunnere laag cakeplakken.
Vervolgens weer een laag orange marmelade. De halve jam pot was ondertussen op.
Nu komt de rest van de abrikozenmassa aan de beurt. Op bakpapier deze weer tot een dunne lap uitrollen en op de taart leggen. Dit is de laatste laag.
Dan volgt het laatste onderdeel. De rest van de chocolade massa wordt nu gebruikt om de taart geheel af te dekken. Dus top en randen. Doe dit dun omdat er anders niet genoeg chocolade is.
En klaar is de chocoladetaart. Nu gaat deze de koelkast in zodat het kokosvet in de abrikozenmassa zich weer kan verharden en tevens de chocolade weer steviger wordt....
En na een paar uur in de koelkast is de taart lekker stevig geworden en makkelijk aan te snijden.
De volgende dag een meer uppige presentatie. De taart smaakte zeer goed..
No comments:
Post a Comment