Vandaag maak ik weer een brei nu gekozen op de kleur... Groen.
Ik heb in de diepvries nog spinazie liggen. Broccoli en peterselie heb ik vers gekocht. Tevens doe ik er kippevlees door. Daarvoor heb ik twee borststukken gekocht. Het kookvocht hiervan wordt in de brei gebruikt..
Ingrediënten: spinazie diepvries ongeveer 670 gr. , broccoli, peterselie ongeveer 85 gr. , 190 gr droge kikkererwten, kruiden.
Als eerste ben ik met de kip begonnen. Deze gaar koken in wat water met iets zout erbij. Tevens had ik een andere pan de kikkererwten aan de kook gebracht.
Toen het vlees klaar was het kookvocht gezeeft en in een aparte schaal gedaan. Ondertussen waren de andere groenten al schoongemaakt. De spinazie had ik te laat uit de vriezer gehaald waardoor het nog een brok ijs was. Dit in een bakje met warm water gezet.
De broccoli vervolgens gekookt met het kookvocht van de kip. De kikkererwten waren ondertussen klaar en zacht genoeg. Ondertussen had ik het kippevlees geschoond en in stukjes gesneden.
Nadat de broccoli gaar was heb ik het grootste deel van het kookvocht weg kunnen doen. De kikkererwten voegde ik toe en de staafmixer ging erin. Toen deze eerste puree klaar was, heb ik er de peterselie en de kippeblokjes erbij gedaan. En weer de staafmixer erin.
De spinazie was nog niet goed ontdooit. Deze in een pannetje gedaan met ruim warm water, het kookvocht stond nog in een aparte schaal, en dit aan de kook gebracht. Snel was het laatste ijs verdwenen. De spinazie afgegoten in een zeef en het kon bij de brei. Ook wat kruiden toegevoegd, nootmuskaat, peper, wat thaise currypasta en cayennepoeder.
De kleur werd iets donkerde groen. Klaar was de brei. Opgediend heb ik het met een flinke scheut kokosmelk erover. En een wijn goblet met rode wijn. Het smaakte heerlijk.
De wijn goblet die ik besteld had in Bulgarije bij een pottenbakker aldaar, is een beetje groot gebleken. Als ik het tot de rand toe vul dan gaat er 375ml in. Maar dat is mij te veel dus dan maar wat minder.
No comments:
Post a Comment