Een 4de Brei. Wortelen, paprika, banaan en kikkererwten.

De vorige brei leverde voor 3 maaltijden genoeg op.  Vandaag een andere brei.
Ingrediënten:  3 winterwortelen, 2 rode paprika's, 2 bananen  en 180 gr droge kikkererwten en 1 pakje kokosmelk.  En kruiden.

Ik heb vroeg in de ochtend de kikkererwten in de week gezet.  9 uur later waren deze zacht. Voor de kikkererwten heb ik een half uur koken uitgetrokken. Door het kookvocht heb ik iets kerrypoeder gedaan en nog wat extra kurkuma om de gele kleur te versterken.  Halverwege doe ik er dan de wortels en de paprika's erbij.

De wortelen en de paprika zijn dan met 10 minuten koken klaar.  De bananen ondertussen ontpelt.

Toen alles gaar was heb ik een flink deel van het kookvocht weggegooit. En ik heb het pakje kokosmelk eraan toegevoegd.  De bananen erop en klaar om te pureren met de staafmixer.

Met de staafmixer is dit snel gedaan.  Het vraagt maar een minuut of twee om te pureren. Vervolgens nog wat Thaise Curry pasta erbij gemengd.

En opgedient heb ik het met een biologische hamburger.  Het smaakte lekker. Door de bananen krijgt het een zoetige bijsmaak.

De volgende dag.  Ik had de rest van brei in de koelkast gezet. Deze bleek de tweede dag een vaste substantie te zijn geworden.

Misschien komt dit door de kikkererwten.
Maar eenmaal verwarmt werd de brei weer vloeibaarder.
De hamburger die ik nog had, heb ik deze keer niet gebakken maar gekookt.  Dit ging lekker vlot. Het vlees met een spatel in kleine stukken gedeeld en toen de brei erbij gedaan. Door blijven roeren is dan belangrijk omdat anders de brei aan de bodem vast gaat zitten en verbrand.