Een nieuwe Brei van Pompoen en Broccoli

Vandaag een volgende brei gemaakt.
Ingrediënten:  1 pompoen, 2 middelgrote stronken broccoli, 5 aardappels, 1 pakje kokosmelk, mosterd.

  Ik had nog een pompoen er liggen en nog twee stronken broccoli.  De pompoen heb ik gewassen en in brokken gesneden en deze in een afgedekte braadpan gaar laten smoren met olijfolie.

Daarna de broccolie klaar gemaakt, gewassen en in een grote pan gaar gekookt.   Hierna in hetzelfde kookvocht de aardappels zacht gekookt.

 Toen dit alles klaar was heb ik met de staafmixer er een brei/puree van gemaakt.  Dit ging allemaal lekker vlot.  Door de pompoen krijgt het een aparte gele kleur.

Om de smaakt iets te verhogen, heb ik er  twee theelepels mosterd doorgedaan.  Tevens 1 pakje kokosmelk en peper.   Zelf hou ik ervan nogal zoutloos te koken omdat ik geloof dat we via andere levensmiddelen al genoeg zout binnen krijgen.  Maar sommigen zouden er graag meer zout willen door doen.
Dit flink geroerd. Ik heb aan de hoeveelheid genoeg voor 3 stevige maaltijden.

Voor het serveren heb ik op de pompoen/broccoli brei  een beetje creme fraiche en balsamico gedaan.  De eieren zijn geserveerd met stukken blauwkaas, paprika poeder en peper.   Het smaakte mij prima. 

En de tweede avond een kleine variatie erbij. Een in olijfolie gebakken duitse biefstuk. En druiven als nagerecht of gewoon er tussendoor.