Desert Banaan Peren.

In de keuken lagen nog wat bananen en peren.  Hiervan ook in het kader van de brei-periode een toetje gemaakt.
Ingrediënten:  3 bananen, 3 peren, 1 citroen, 150 cashew noten en agar agar.

 Eerst de citroen uitgeperst en het sap in een pan gedaan. Vervolgens de bananen en peren schoongemaakt en in stukken gesneden en ook in de pan gedaan.  Met de staafmixer hiervan een puree maken.    De cashew noten heb ik in een fijnsnijder klein gehakt.  Dit in de vruchtenpuree gedaan.

  De agar agar had ik in Münster in Duitsland gekocht in een biowinkel. Om de agar agar met koude ingrediënten te laten werken, moest ik dit apart voorbereiden.  De hoeveelheid puree was ongeveer 1 liter.  Voor 1 liter is ongeveer 4 gram agar agar nodig.  Deze moet dan met 100 ml vloeistof in een pan aan de kook gebracht worden. 1 Minuut doorkoken en dan voorzichtig bij het koude mengsel gieten.  Goed doorroeren en in een schaal gieten en laten harden.   Voor de 100ml had ik 100 ml Bessola, Krentenbrij, met een flinke scheut rode wijn genomen.

Het smaakte zeer lekker.  Ik heb als deco er iets  Bessolo Krentenbrij erover gegoten.